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Ciencia ambiental

El azai y sus dudas 

Por: Por Abraham Eduardo Sierra Priego

Esta rara fruta producida en el amazonas se ha disparado y genera millones de dólares para los productores y esto genera ingresos además de muchísimos empleos en Brasil. 

El problema de este producto es que está generando pérdidas en la Biodiversidad, en árboles símbolo de la Amazonía, como el samaúma y el jatobá, están desapareciendo del paisaje y dando paso a campos de monocultivo de la fruta. 

Durante los últimos 20 años las áreas donde se cultiva el asaí y otros productos son ocupadas por las palmeras frutales. El asaí siempre ha formado parte de la dieta de la población del norte del Brasil, donde tradicionalmente se consume con harina y pescado. 

El pequeño fruto oscuro es rico en antioxidantes y fibra,y tiene un alto valor energético, y hoy se puede encontrar en forma de pulpa congelada o como ingrediente de otros productos en países latinoamericanos, en Estados Unidos y hasta en los Emiratos Árabes Unidos 

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