La angula, cría de la anguila europea, se encuentra en una situación crítica, según revelan las conclusiones del Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES). A pesar de este alarmante panorama, la Unión Europea ha aprobado recientemente las cuotas pesqueras para 2024, incluyendo a la anguila europea entre las especies permitidas para captura.
En un acto de conciencia y responsabilidad, destacados chefs de la asociación internacional de hoteles y restaurantes Relais&Chateau, como Pedro Subijana, y miembros de la organización internacional de cocineros Euro-Toques, incluyendo a Andoni Luis Aduriz, han decidido eliminar las anguilas de sus menús como medida preventiva para evitar la extinción de la especie. Este movimiento ha desencadenado un llamado a la acción por parte de más de 300 científicos, quienes instan a las administraciones españolas y europeas a poner fin a la explotación de la anguila.
«Andoni Luis Aduriz, dueño de Mugaritz, restaurante con dos estrellas Michelín, plantea la pregunta: ‘¿Te comerías un estofado de lince? No, ¿verdad? Pues lo mismo con la anguila'», expresó el chef, subrayando la importancia de proteger una especie en peligro de extinción.
El informe más reciente del ICES revela una disminución alarmante en la cantidad de angulas que llegan al Mar del Norte, indicando una situación crítica para la especie. A pesar de esto, las medidas de pesca para el próximo año se mantienen sin cambios significativos, lo que preocupa a los defensores de la conservación.
PRESAS INFRANQUEABLES
La especie no solo enfrenta la presión pesquera, sino también obstáculos como presas infranqueables en los ríos, el deterioro de los hábitats fluviales y el comercio ilegal, donde las anguilas son codiciadas en el mercado asiático, alcanzando precios elevados.
En un suceso reciente, la Guardia Civil detuvo a una persona con 170 kilos de angulas vivas, valuadas en unos 200.000 euros, resaltando la dimensión del comercio ilegal y el valor económico asociado a esta especie. Aunque la anguila es un producto de lujo en el mercado legal, su precio alcanza cifras exorbitantes durante las festividades navideñas.
Chefs y científicos advierten sobre la necesidad de adoptar medidas de conservación globales, ya que la especie forma una única población distribuida desde el norte de Europa hasta el mar Mediterráneo.
Los esfuerzos de conservación, según los científicos, deben considerar la reintroducción efectiva de la especie en su hábitat original y abordar los múltiples desafíos que enfrenta, desde la pesca descontrolada hasta las barreras físicas en los ríos.
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