Redacción: José Sahagún
México se posiciona a la vanguardia de la revolución plant-based en América Latina 🌱🇲🇽. Con un crecimiento del 45% en el consumo de productos de origen vegetal y un mercado valuado en más de 15 mil millones de dólares, el país combina sostenibilidad, innovación y nuevos hábitos alimenticios para crear una transformación en su futuro.
México ha emergido como líder en la transformación hacia una dieta basada en plantas en América Latina. Según datos de Statista, el consumo de productos plant-based en el país aumentó del 35% al 45% en solo un año, posicionando a México como el mercado de adopción más acelerada de la región.
Este fenómeno responde a una convergencia de factores: conciencia ambiental, innovación tecnológica, nuevos hábitos alimenticios y visión empresarial. La FAO estima que los alimentos de origen vegetal generan hasta un 60% menos emisiones de gases de efecto invernadero y utilizan un 70% menos agua que los de origen animal, lo que convierte al consumo plant-based en una estrategia para enfrentar el cambio climático y fortalecer la resiliencia alimentaria en México.
El mercado mexicano de alimentos veganos alcanzó un valor de 389 millones de dólares en 2024 y se proyecta que crecerá hasta 714 millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual cercana al 10.7%. Además, el mercado plant-based mexicano superará los 15,000 millones de dólares, impulsado por consumidores informados y marcas que integran propósito y rentabilidad.
Este crecimiento también está impulsado por una evolución cultural, donde seis de cada diez mexicanos priorizan hoy una dieta equilibrada. Las bebidas vegetales ya representan el 40% de las ventas del sector, los sustitutos de carne proyectan un crecimiento del 25% en los próximos dos años y los lácteos plant-based duplican su ritmo de expansión frente a los productos convencionales.
La Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVMX) juega un papel clave en este ecosistema, impulsando programas de formación y redes de inversión, así como la profesionalización y escalamiento de proyectos enfocados en alimentos, moda y productos de origen vegetal.
México no solo está siguiendo una tendencia global, sino que la está construyendo, convirtiéndose en un motor de transformación económica, cultural y ambiental.
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