Redacción: Inés Arroyo
El precio de los alimentos podría seguir aumentando debido al impacto del cambio climático en la producción agrícola. Un reciente estudio de la Universidad de Aalto señala que hasta el 30% de la producción mundial de alimentos está en peligro por el aumento de las temperaturas, lo que pone en riesgo cultivos esenciales a nivel global.
México no escapa de este escenario. Estados como Sinaloa, Oaxaca y Veracruz enfrentarán serias pérdidas en cultivos clave como maíz, jitomate, café y arroz. En Sinaloa, un aumento de entre 1.5 y 2°C podría afectar la producción de productos como chile verde, frijol y mango. Por otro lado, en Oaxaca y Veracruz, las temperaturas podrían subir hasta 3°C, lo que impactaría aún más la producción agrícola en esas regiones.
El impacto ya es visible. En 2023, Zacatecas, uno de los principales productores de frijol, sufrió una disminución del 52.2% en su cosecha debido a la sequía, lo que afectó tanto los precios como las ganancias de los productores. La escasez de agua es un factor crítico, ya que el 69% de la superficie agrícola de México depende de las lluvias, lo que aumenta la vulnerabilidad ante la falta de precipitaciones.
Ante este panorama, las autoridades mexicanas están promoviendo el cultivo de productos más resistentes a la sequía, como garbanzo, sorgo, quinua y maguey. Sin embargo, el cambio climático es un problema global. En Asia y África, regiones ya muy vulnerables, hasta el 95% de la producción agrícola podría verse gravemente afectada si no se toman medidas urgentes para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
La clave para mitigar estos efectos es limitar el aumento de la temperatura global a 1.5 o 2°C en las próximas décadas. De no lograrse, la producción de alimentos podría enfrentar condiciones extremas, lo que afectaría la disponibilidad y el precio de los alimentos en todo el mundo.
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