El calor excesivo pone en riesgo la producción mundial de chocolate
Redacción: Amairany Ramírez
La relación entre el cacao y el clima es más estrecha de lo que muchos imaginan. Un reciente estudio publicado en la revista Nature ha revelado que una reducción de temperatura de hasta 7°C durante la estación cálida puede aumentar la producción de cacao en un 30%. Este hallazgo, basado en experimentos en Brasil e Indonesia, subraya la sensibilidad de la planta del cacao a las variaciones térmicas.
Según cálculos de la organización Climate Central, el calentamiento global ha duplicado la cantidad de días calurosos en las regiones productoras de cacao. En Costa de Marfil, por ejemplo, el número promedio de días por encima del umbral térmico ha alcanzado los 80 al año durante la última década. Sin el impacto del cambio climático, esa cifra habría sido aproximadamente la mitad.
Este fenómeno climático no solo afecta a los agricultores, sino también a toda la cadena de suministro del chocolate. En los mercados internacionales, el precio del cacao se ha disparado: de 2.000 dólares por tonelada en 2021 a más de 8.000 dólares en 2024. Esta alza ha obligado a los chocolateros a tomar decisiones difíciles.
Frente a este panorama, los científicos proponen soluciones como la siembra de árboles que protejan los cacaotales del sol directo, lo que puede ayudar a mantener condiciones más estables para el cultivo. Sin embargo, esta medida también podría elevar los niveles de humedad, generando nuevos retos. Además, la expansión de los cultivos de cacao ha contribuido a la deforestación, un factor que agrava la crisis climática global.
El estudio pone en evidencia que preservar el cacao y, por extensión, el chocolate dependerá tanto de medidas agrícolas inteligentes como de esfuerzos sostenidos por reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
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