El desperdicio alimentario continúa siendo una tragedia mundial, con el 20% de los alimentos perdidos en distintas etapas de la cadena de suministro. Según un nuevo informe del PNUMA, en 2022 se desperdiciaron 1050 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a mil millones de comidas. Este problema no solo afecta a las naciones más ricas; es una realidad que trasciende fronteras y perjudica a la humanidad en su conjunto.
La directora ejecutiva del PNUMA, Inger Andersen, resalta que el desperdicio de alimentos no solo impacta la economía global, sino que también agrava el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación. En promedio, cada persona desperdicia 79 kilogramos de alimentos al año, lo que equivale a 1.3 comidas diarias para todas las personas hambrientas del mundo.
La brecha entre las poblaciones urbanas y rurales es notoria, aunque se ha reducido significativamente en los últimos años. Los países de ingresos medios, por ejemplo, muestran una convergencia en los niveles de desperdicio de alimentos en los hogares. Sin embargo, persisten diferencias, especialmente en el manejo de residuos orgánicos, donde las zonas rurales muestran un comportamiento más eficiente.
El informe también destaca la relación entre el desperdicio de alimentos y el cambio climático. Los países con temperaturas más altas suelen tener más desperdicio de alimentos per cápita, debido a la dificultad para almacenar, procesar y transportar alimentos de manera segura en condiciones climáticas extremas.
A pesar de la gravedad del problema, existen razones para el optimismo. Cada vez más gobiernos están adoptando alianzas público-privadas para reducir el desperdicio de alimentos y sus impactos ambientales. Ejemplos como Japón y el Reino Unido, que han logrado reducciones significativas en el desperdicio de alimentos, demuestran que el cambio es posible si se implementan medidas adecuadas.
El informe del PNUMA llega como un llamado a la acción antes del Día Internacional de Cero Desechos, destacando la necesidad urgente de abordar el desperdicio alimentario para construir un futuro sostenible para todos.
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